Ingredientes
6 huevos
150 grs. de azúcar
120 grs. de fecula de maiz
unas gotas de esencia de vainilla.
Preparación
Batir las 6 yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas.
Agregar la esencia y la fécula de maíz sin dejar de batir.
Unir suavemente las 6 claras, batidas a nieve.
Colocar este batido en placa especial para vainillas, enmantecada y enharinada, sin llenar demasiado pues crecen bastante.
Espolvorear con azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada.
Cuando estén cocidas, bajar lo más posible la llama para que se sequen; o dejarlas con el horno apagado un rato.
Desmoldarlas en caliente, para que no se rompan.
Fuente: www.abuelacata.com.ar