MERMELADA DE FRUTILLA
Ingredientes
(para un pote de 400gr)
600gr de frutillas
El jugo de 1 limón
Edulcorante apto para cocción, a gusto
10 gr de gelatina sin sabor
Frasco de vidrio con tapa
Preparación
Esteriliza los frascos de vidrio, sumergiéndolos con sus tapas en una olla grande con agua. Déjalos hervir durante unos 10 minutos. Retíralos con una pinza y colócalos boca abajo sobre un lienzo limpio. Ubícalos en una bandeja para el horno y hornéalos durante 15 minutos en un horno precalentado a 120°C.
Lava bien las frutillas, retira sus tallos y colócalas en un recipiente.
Rocía las frutillas con el jugo de limón y písalas con un tenedor ligeramente
Coloca las frutillas en una olla y cocínalas a fuego moderado hasta que el líquido comience a evaporar. Agrega edulcorante al gusto.
Disuelve la gelatina sin sabor en 4 o 5 cucharadas de agua fría. Agrega la mezcla a las frutillas.
Cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Continúa la coción durante 2 minutos más
Vierte la preparación aún caliente en el frasco de vidrio esterilizado.
Déjala enfriar y mantenla refrigerada todo el tiempo.
Autor: http://elgranchef.imujer.com/